© 愛媛のクチコミ情報サイトひめぶろぐ[道後温泉Ver.] All rights reserved.

20206/14

成長とは

 

 

「正直に言うと不安しかありません」

 

 

1ヶ月前

休業中にレストランの個室で面談をしました

言いにくそうに 持ち前の笑顔を少し引きつらせながら彼女は伝えてくれた

 

このプロジェクトををスタートさせる時に メンバーに選んだ2年目のスタッフと面談した時の話

 

勝手な期待でメンバーに選んで新しいレストランを創りたいこと

今までにないお店にしたいこと

エモさ満開のお店にしたいこと

見たことないものだけにしか触れることができないような

 

そんなお店づくりの中心にいてほしいと期待を伝えて

経験のない客室業務をスタート

チェックインやチェックアウト お部屋の準備など

 

現存のお店の運営を続けながらの商品開発

 

既存の業務の引き継ぎからのスタート これまでとは違うお客様の層

レストラン創るのに客室の業務こんなにあるのか

 

厨房内の棲み分け

ワインリスト作成

料理写真撮影

機材の見積もり

もろもろのやり取り

 

私が頭抱えそうになってた時に

 

 

「業務全てまとめてみました」

とマニュアルを見せてくれた

 

 

「チェックリスト作成しました」

「ココの細かいところ少しわかりにくいので変えてもいいですか」

「こっちに置いたほうが効率いいと思うんです」

 

「これだけやりたいので少し残らせてください」

 

「冷蔵庫すべてピカピカにしました」

「写真撮りたくなるようなトイレにしましょう 私めっちゃ掃除します」

 

 

「ダメです お休みなので休んでください 私がやります」

 

スクリーンショット 2020-06-14 1.06.32

 

 

あれ 不安しかなかったんじゃないの…

 

 

今彼女は その業務たちを今度は新卒たちに任せようと取り組んでる

 

 

 

スクリーンショット 2020-06-14 1.08.19

 

そうか

 

メンバーの成長って モチベーションの源泉だった

 

明日も明後日もこれからも

彼ら彼女らの成長のおかげでどんなことにもチャレンジできる

素敵なメンバーに囲まれていい仕事ができる

スクリーンショット 2020-06-14 1.05.16

もうすぐです

とてつもないレストランを誕生させます

メンバーの頑張りをしっかりと形にします

 

 

 

 

 

Source(転載元): 道後温泉 茶玻瑠さんの茶玻瑠ブログ
元のブログ記事はこちら:成長とは


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

202010/28

2020年9月、ママチャリでしまなみ海道を走ってみよう?(道後温泉からサンライズ糸山まで)

広島県の尾道と愛媛県の今治、瀬戸内海を結ぶしまなみ海道。ここを通ったのは8年前の2012年。大学のサークルの仲間たちとの集まりで道後温泉を訪…

202010/26

文学の街松山紀行 道後温泉と松山城の旅

松山に行ってきました。 道後温泉に向かう前に、せっかくだったので夜の松山城も。 山の上だったので、少し冷え冷えしていましたが、 夜の松山城を…

202010/26

10月25日、「湯上がり朝市」が開催されました

10月25日(日)、「湯上がり朝市」が晴天の中、開催されました。   10月に入ってから、道後商店街の賑わいが戻ってきました。 その賑わい…

202010/24

2020 爺とお嬢の四国旅 道後温泉経由 四国カルスト行き

コロナ自粛明けの旅は Go Toキャンペーン&高知観光リカバリーキャンペーンを利用して しまなみ海道を渡り四国へ行ってきました。 先ずは道後…

202010/24

ふなや秋冬限定の新メニューが続々登場します♪

食欲の秋にぴったりな、ふなやの秋冬限定メニューが続々登場します! 是非ご賞味くださいませ♪ 好評につき第2弾…

ページ上部へ戻る