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20202/19

若い人からこそ教えてもらえるものもある

こんにちは。

調理マネージャーの石田謙治です。

 

 

みなさんは二十四節気ってわかりますか?

一年を二十四等分してその時期を表すものです。

「立春」や「秋分」などもこれにあたります。

 

 

そして今日は「雨水」というものにあたる日です。

空から降ってくるものが雪から雨に変わり、

地上にある雪も溶けはじめる頃…となっています。

 

 

あいにく愛媛、松山ではほとんど雪が降ることはありませんでした。

 

みなさんの地域ではどうだったでしょう。

 

ひとつの目安として意識してみるのもおもしろいですよ。

 

 

 

さて話は変わりますが、

いま私達がいるキッチンには調理学校の学生がバイトに来てくれています。

 

 

 

IMG_2959

 

 

 

 

 

まだまだ専門的なことはできませんが自分の力を発揮してくれています。

 

私達料理人のフォロー、そしてお客様へのサービスと。

 

 

私も料理を職として早や10年以上。

身につくことが増えるにつれて忘れてしまう事があるのも事実です。

 

20歳ほども下の子だからこそ教えてもらえる部分もあります。

 

 

経験と新鮮さ、

 

相反することの様ですがどちらも大切に持ち続けたいです。

 

どれだけの季節が過ぎて、どれだけの年月が経って、

何度も「雨水」を通り過ぎても。。。

 

 

 

 

 

Source(転載元): 道後温泉 茶玻瑠さんの茶玻瑠ブログ
元のブログ記事はこちら:若い人からこそ教えてもらえるものもある


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