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20201/11

料理王国2月号に、愛媛のトップシェフとして「手塚シェフ」が掲載されました♪

愛媛県産の農林水産物の認知度を高め、販路拡大を図る食事会が、

昨年11月19日、新居浜市のマリンパーク新居浜内レストラン「ブラン・ブルー」にて開催されました。

料理は、東京から駆けつけた坂井宏行さん率いる「ラ・ロシェル」のシェフ3名と、

全日本司厨士協会四国地方本部愛媛県本部のトップシェフ及び料理人の皆様が担当され、

「あかね和牛」、「媛っこ地鶏」「甘とろ豚」「伊予の媛貴美」など、

愛媛のオリジナル畜産物を使用したプレミアムな食事会は盛況のまま幕を閉じました。

 

ふなや手塚シェフが提供した料理は、

「愛媛のブイヤベース サンク・メール」です。

愛媛県を囲む4海域と県内の山々を一つの海域ととらえて「サンク・メール(5つの海)」と命名し、

「2種以上の県産野菜を使う」などの7つのルールからなる「サンク・メール憲章」を定め、

愛媛の新しい郷土料理として誕生したのがブイヤベース「サンク・メール」です。

ふなやランチ及びディナーメニューとして通年提供しておりますので、

気になる方はふなやHPをご覧ください。

http://www.dogo-funaya.co.jp/

 

愛媛が誇るトップシェフ「手塚」のお料理を是非ご賞味下さい。

 

営業S

Source(転載元): 道後温泉 ふなや さんの ふなやブログ
元のブログ記事はこちら:料理王国2月号に、愛媛のトップシェフとして「手塚シェフ」が掲載されました♪


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