© 愛媛のクチコミ情報サイトひめぶろぐ[道後温泉Ver.] All rights reserved.

20201/9

想像の料理第19話 THE UDON

松山市にお住いの料理好き、温泉好きの中高年のみなさん、こんにちは!

茶玻瑠の中高年料理長塚原俊二です。

前回の話の中で触れましたが、私は関東出身、うどん大好きオヤジです。

 

各国様々な麺料理がありますが、断トツな完成度を誇るのが四国のうどん製麺だと思います。

匠の技そのものです。

四国のうどんを食べるまでは、正直言うと北関東のうどんが一番だと思っていました。

うどんそこは北関東、有名温泉地の近く、昔から名水を使ったうどんを食べさせるのが名物で東京からでもお客様が足を向ける店舗が並んでいます。

近くに観音様がありますから、お参りがてら皆そこの名物うどんをすするのが定番のようです。

私も、ここが日本一美味しいと思っていました。

 

若い時分から、仕事で北は北海道、南は九州の離島まで、結構いろいろなタイプのうどんをたべて回ったとおもいます。

正直四国のうどんだけ食べたことがなかったんですね!

四国にはじめて足を踏み入れたのが40代後半、それではじめて四国のうどんに出会いました。

ドッカーン!!

それはそれは、美味しくてカルチャーショックをうけました。

 

あるお店で、ザルうどんを食べた感想です。

 

先ず、ピカピカ! つやが違う!

次に、それはそれは流れる様な、ウネリウネリの盛り付け!

それから、ひとすすり程度に一本一本がやや長め!

さらに、汁は、今まで食したことのないほどの色の濃さ!!

最後に、美味い!!!

でした。

 

それを機会にドップリはまったのは言うまでもなく、四国製造のうどんは、冷凍ものでもやや長めで美味しいうどんが多いです。全体のレベルが高いんですね!

これは、すごい事!!

素晴らしい!!

 

年が明けましたので、うどんツアーに出かける計画を立てています。

仲間同士つるんで、早朝から車を飛ばして、午前中から午後にかけて4件ほど回る予定です。楽しいですね。待ちどうしいですね!!

 

今日のお相手は、茶玻瑠中高年料理長の塚原でした。

またお会いしましょう。

Source(転載元): 道後温泉 茶玻瑠さんの茶玻瑠ブログ
元のブログ記事はこちら:想像の料理第19話 THE UDON


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

20204/1

都内から一泊二日の道後温泉

ジェットスターから片道1980円(諸経費別)でチケットが販売されたので、一泊二日でいってきました。 Source(転載元): 道後温泉旅行…

20204/1

観光関連従事者向け道後温泉活性化キャンペーン「おもてなし道後」のお知らせ

全国の旅行会社、運輸交通、並びに観光関連従事者の皆様 平素、道後温泉が大変お世話になっております。 大変厳しい環境のもとではございますが、…

20204/1

愛媛・松山、道後探検隊。?

四国を訪れるのは、実に40年弱ぶり。高校の修学旅行以来。でも、愛媛は初めて。 今回、愛媛に行こうと思ったきっかけは、ANAマイルの有効期限…

20203/31

NEWデザイン浴衣

こんばんは♪山の手ホテルの浴衣ですが、明日4月1日からNEWデザインになります\(^o^)/今までの浴衣は英国風のイメージにマッチするようシ…

20203/30

天空の鏡!?

皆さんこんにちは。 暖かくなってきたと思ったら、関東地方では雪が降り真冬並みの寒さが(>_<) …

ページ上部へ戻る