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20199/26

9月26日   魚心のまかない・将来の夢!!!

 

 

皆様こんばんは!!  もう9月も終わりに近づき、朝・夜と肌寒い時がありますね。

 

今日は、魚心が先日作った賄いをご紹介したいと思います。

 

賄を作るにあたって私は将来愛媛の鯛を使ったお店をしたいと思っています。

 

それを意識して賄いは作るようにしています。

 

まず最初の写真は、鯛の生ハムを使ったサラダです!!

 

image1

 

二種類ありますが手前は鯛・奥は普通の生ハムです。

 

鯛は約5日間ハーブなどの香辛料をまぶし、余分な水けを取り除き仕上げました。

 

なかなかの出来でした。(笑)

 

続きまして二枚目の写真は、プレートです!!!

 

image2

 

 

鯛の身を入れたクリームポテトコロッケ・和風パスタ・ハンバーグ・そしてバケットと一緒に用意しているのが鯛とクリームチーズで作ったパテです。

ひと手間加えているので味は抜群でした。(笑)自画自賛です。

 

まだ今はメニュー自体が少ないのですが今後のことも考えてしっかりメニュー開発をして、夢の自分の店出店に向け頑張ります。

それまではしっかり茶玻瑠の一員として・魚心として日々精進していきます。

 

 

Source(転載元): 道後温泉 茶玻瑠さんの茶玻瑠ブログ
元のブログ記事はこちら:9月26日   魚心のまかない・将来の夢!!!


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