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20193/7

ホテル裏の激レアアイテム!!!金目孟宗竹

15519433653451551943407839こんにちは料理長の藤田です。

今は、冬が終わり春えと変わる季節になっておりここでお客様に茶玻瑠でしか味わえない食材を紹介したいと思います!!!

ホテルの敷地内には、竹藪がありその竹の名は、金目孟宗竹といいます。

筍の種類で簡単に分けると3つになり、孟宗竹 真竹 淡竹に分かれ一般的に食しているのが孟宗竹です。しかしその中でも

竹の女王と言われているのが金目孟宗竹で旨味と柔らかさ風味は、絶品ですよ!!!

名前の由来は、中国の三国時代になりその昔、一人の男性が母の為に真冬の竹藪で筍を掘ったのが始まりとされていて、その男性の名が孟宗といわれそのまま竹の名前になったそうです。

お客様に朗報として今回紹介した筍は、今年もあと1か月で生えてきます!調理場スタッフで毎年掘ってますのでお料理で天婦羅 煮物として準備します!ただ収穫の状況で用意できない時もあるかもしれましんが、できるだけ頑張って掘りますので楽しみに!!  皆様の人生にも春が訪れ金目孟宗竹の様に黄金に輝きますように!!!

 

 

Source(転載元): 道後温泉 茶玻瑠さんの茶玻瑠ブログ
元のブログ記事はこちら:ホテル裏の激レアアイテム!!!金目孟宗竹


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