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20191/21

gyosin 「魚心」 新年初投稿!!

 

ブログをご覧のみなさま、こんにちは!茶玻瑠調理スタッフのGYOSIN「魚心」こと山本です。

 

今年も茶玻瑠で感動できる刺身盛りを提供していきます。

 

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この写真は茶玻瑠三階・玻璃で出しているビュッフェ用の刺身盛り合わせです!!!

 

私の中でビュッフェと言うと、見た目より中身の量を重視しているイメージがあり、茶玻瑠ではビュッフェでも刺身の盛り合わせを見てもらって一味違う、味も良し・見た目も良し・特に盛り付けで感動して頂ける盛り付けを心掛けています。

 

 

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この刺身盛りは二階・花小路で以前提供した刺身盛り合わせです。

 

昨年の11月から始めた、ホテルではなかなかない刺身盛り合わせも日々レベルアップし、最近ではお客様から美味しいというお言葉だけでなく、パフォーマンスを続けてくださいや、盛り付けに感動しました!!など、本当にうれしいお言葉が頂いております。

 

ここでなんですが、私は今年の目標を漢字一文字で「蓄」にしてます。

大きな意味合いで、知識・人脈・スキル・を今以上に蓄えて自身のレベルを上げるようしています。

 

そこで私は、花小路の刺身盛りを通して、お客様に感動をして頂き、愛媛に観光の目的を道後温泉や松山城でなく、ここ茶玻瑠のGYOSINこと山本を目的に来て頂けるよう日々の仕事をしていきます。(笑)

 

こんな私ですが今年も皆様よろしくお願いいたします!!

 

Source(転載元): 道後温泉 茶玻瑠さんの茶玻瑠ブログ
元のブログ記事はこちら:gyosin 「魚心」 新年初投稿!!


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