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201812/23

進化し続けるウエディング・ケーキの世界

 

 こんにちわ、調理の塚原俊二です。

今回は、今年の婚礼披露宴で出されたウエディング・ケーキの紹介です。

その中でも、オリジナル一点物のMVPケーキが下の写真です。

kake 1 kake 2 kake 3

 おめでたい行事に欠かせない日本伝統の鏡開きを応用した作品です。

簡単に説明しますと、チョコレート細工の酒樽を”ヨイショー”でたたき割るとウエディングケーキが出てくるというものです。

  それは、皆が子供の頃夢見たケーキそのものです。

さて、茶玻瑠自慢のパティシエが写真の濱田さんです。パティシェシェフ代行で頑張っています。

 それと、どうです見てください。

可愛らしいデザインのくせに、細部まで徹底的に造り込まれている技術と発想のすばらしさ。

私も数十年間いろいろなオリジナル見てきましたが、この発想には脱帽です。

 披露宴当日は、全員が自分の仕事に没頭しますので、案外他の人の仕事は見ることが少ないのです。

そんなわけで、皆さんに仕事を見て頂きました。

 それから、濱田さんには更なる前進と、新しい発想にゴシゴシと磨きがかかるよう期待します。

どうかパティシエ濱田の応援をよろしくお願いします。

 それでは、このブログをご覧になっている皆さん Happy Christmas !!

Source(転載元): 道後温泉 茶玻瑠さんの茶玻瑠ブログ
元のブログ記事はこちら:進化し続けるウエディング・ケーキの世界


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